پروتئین

امروزه، توجه به تغذیه مناسب و استفاده از روش های صحیح برای بهبود سلامتی و تناسب اندام برای متخصصان حوزه سلامت، مربیان و ورزشکاران بیش از گذشته مهم است. بنابراین، بررسی منابع قابل اعتماد و اجتناب از هر گونه شبه علم و خرافه، به ما کمک می کند تا درک بهتری از نوع و الگوی تغذیه داشته باشیم. مطالعات علمی نشان داده است که دریافت درشت مغذی های مورد نیاز در حجم و کیفیت بهینه، ضروری است. همچنین، تحقیقات نشان می دهد که این نیاز در گروه های جمعیتی مختلف چه اندازه می باشد. در نتیجه، در این کتاب، با استناد به دستاوردهای علمی معتبر و به روز، اطلاعات به صورت خلاصه و دقیق ارائه شده است. ما می دانیم که پروتئین نقش مهمی در ساختار و عملکرد بدن ایفا میکند و دریافت بهینه پروتئین تاثیر قابل توجهی در بهبود ترکیب بدنی و سلامتی ورزشکاران دارد. ورزشکاران نیاز بیشتری به پروتئین دارند و باید به این درشت مغذی با اهمیت بیشتری توجه کنند. در این کتاب، علی رغم توصیه های قبلی برای محدود کردن میزان مصرف پروتئین، می آموزیم که چه مقدار پروتئین برای گروه های جمعیتی، به ویژه ورزشکاران، ضروری است. پس از مطالعه چند فصل اول کتاب، متوجه خواهید شد که نیاز به پروتئین، متفاوت از آنچه در منابع غیرعلمی یا رسانه ها بیان می شود، است. در فصل های بعدی، میزان پروتئین در گروه های جمعیتی، نقش پروتئین و پرسش های متداول مرتبط با آن را مطالعه خواهید کرد و احتمالاً با برخی از این پرسش ها و چالش ها مواجه شده‌اید. لذا، تلاش کنید با دقت مطالب را بررسی کنید و به پژوهش های قبلی مراجعه کنید.

آنچه در این کتاب میخوانید:

• فصل 1: سلسله مراتب اهمیت
• فصل 2: عموم جامعه معمولا چقدر پروتئین مصرف می کنند؟
• فصل 3: چه مقدار پروتئین برای حفظ سلامت در جمعیت عمومی مورد
• نیاز است؟
• فصل 4: دوز مصرفی پروتئین در ورزشکاران نخبه معمولاً چقدر است؟
• فصل 5: چه مقدار پروتئین عملکرد ورزشی را به حداکثر می‌رساند؟
• فصل 6: چه مقدار پروتئین افزایش عضلانی را به حداکثر می‌‌رساند؟
• فصل 7: پروتئین چگونه باید در طول روز مصرف شود تا عضله سازی
• به حداکثر برسد؟
• فصل 8: چه مقدار پروتئین در حین کاهش وزن برای جلوگیری از
• عضله سوزی لازم است؟
• فصل 9: زمانبندی مصرف پروتئین در طول روز برای مهار حداکثری
• عضله سوزی در حین رژیم؟
• فصل 10: مصرف پروتئین چگونه بر ریکامپوزیشن (عضله سازی و
• چربی سوزی همزمان) تأثیر میگذارد؟
• فصل 11: زمان بندی پروتئین (قبل، حین و بعد از تمرین) چگونه
• بر عملکرد ورزشی تأثیر میگذارد؟
• فصل 12: زمان بندی پروتئین (قبل، حین و بعد از ورزش) چگونه بر
• ترکیب بدن تأثیر میگذارد؟
• فصل 13: چگونه مکمل BCAA چگونه بر ترکیب بدن تأثیر میگذارد؟
• فصل 14: مصرف زیاد پروتئین چگونه بر کتوز تأثیر میگذارد؟
• فصل 15: محدودیت پروتئین چگونه بر طول عمر تأثیر میگذارد؟
• فصل 16: افزایش سن چه تاثیری بر روی مقدار مصرف پروتئین دارد؟
• فصل 17: نوجوانان به چه مقدار پروتئین نیاز دارند؟
• فصل 18: تفاوت های جنسی چگونه بر نیازهای پروتئین تأثیر میگذارد؟
• فصل 19: رژیم های غذایی با پروتئین بالا چگونه بر سلامت استخوان و
• کلیه تأثیر میگذارند؟
• فصل 20: آیا مزیت ذاتی در کازئین قبل از خواب وجود دارد؟
• فصل 21: پروتئین وی پس از تمرین چگونه با مرغ، گوشت گاو یا کازئین
• برای بهبود ترکیب و قدرت بدنی مقایسه می شود؟
• فصل 22: تخم مرغ کامل یا سفیده تخم مرغ کدام برای عضله سازی
• بهتر است؟
• فصل 23: اگر کلاژن یک پروتئین با کیفیت پایین در نظر گرفته شود، آیا
• مکمل های کلاژن بی اثر می‌شوند؟
• فصل 24: پروتئین های گیاهی در مقایسه با پروتئین های حیوانی چه
• نقشی در عضله سازی دارند ؟
• فصل 25: واقعا پروتئین چقدر سیر کننده است؟
• فصل 26: مصرف غیرخطی پروتئین در طول هفته (روزهای تمرین
• در مقابل روزهای غیرتمرین، مصرف بیش از حد پروتئین) چگونه است؟
• فصل 27: وعده ها و منابع پروتئین
• منابع

تالیف: آلن آراگون
مترجم: حافظ بهزادی نژاد, فاطمه فرهادی, محسن بهبودی, مهران نوری, مهسا مصلحی
ویراستار علمی: دکتر اکبر قلاوند