ویتامین ها، مواد معدنی و تأثیر آن بر چاقی

در کتاب ویتامین ها، مواد معدنی و تأثیر آن بر چاقی به این موضوع پرداخته شده است که ارتباط بین ریزمغذی‌ها و چاقی چیست، کمبود کدام یک از ریزمغذی‌ها موجب چاقی می‌شود و مصرف کدام مکمل‌های حاوی ریزمغذی‌ها به درمان چاقی می‌تواند کمک کند و همچنین سازوکار اثر ریزمغذی‌ها بر سوخت و ساز درشت‌مغذی‌ها مورد بررسی قرار گرفته است.

پیروی از برنامه غذایی علمی و مناسب نقش بسزایی در سلامت و تندرستی انسان دارد. در این میان مشاهده می‌شود افرادی که رژیم غذایی آن‌ها زیر نظر متخصصین این حوزه نیست و یا این‌که به صورت خودسر از رژیم‌های عامیانه و غیر علمی استفاده می‌کنند، دچار نواقصی در میزان، نوع و تناسب درشت-مغذی‌ها و خصوصا ریز مغذی‌ها است، این موضوع در افرادی که قصد کاهش وزن دارند مشهودتر است.

فهرست

• فصل 1 ویتامین‌ها
• مقدمه
• ویتامین‌های محلول در چربی
• ویتامین A
• ویتامین D
• ویتامین E
• ویتامین K
• ویتامین‌های محلول در آب
• فولات (ویتامین B9)
• کوبالامین (ویتامین B12)
• تیامین (ویتامین B1)
• پیریدوکسین (ویتامین B6)
• اسید اسکوربیک (ویتامین C)
• فصل 2 مواد معدنی
• مقدمه
• کلسیم
• منیزیم
• روی
• مس
• پتاسیم

تالیف: دکتر عقیل صدیقی, دکتر محمدعلی زراعت گر, دکتر مهدی علی اکبری بیدختی, زهرا متقی, معصومه علیپور

ویراستار علمی: دکتر محمدعلی زراعت گر